Ribollita – Toskanischer Gemüseeintopf
Als ich neulich Schwarzkohl beim Gemüsehändler entdeckt habe, musste ich sofort an diese köstliche Ribollita denken, die ich vor Jahren mal im Winter bei italienischen Freunden serviert bekam. Natürlich habe ich gleich zugegriffen und einen Bund von dem milden Kohl gekauft. Netterweise habe ich das Rezept bekommen und schreibe es euch hier auf, denn dieser toskanische Gemüseeintopf ist ein richtiger Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit.
Gazpacho – kalter Genuss an heissen Tagen
An heißen Sommertagen ist eine kalte Gazpacho einfach genial. Denn erstens kühlt sie angenehm von innen und zweitens kommt man auch beim Zubereiten nicht ins Schwitzen, denn der Herd bleibt kalt. Die Zutaten werden einfach roh püriert. Nicht umsonst wurde diese kalte Suppe im heißen spanischen Süden erfunden.