Hummus selber machen
Ich LIEBE Hummus! Entdeckt habe ich ihn vor vielen Jahren auf einer Neuseelandreise, da gab es im Supermarkt-Kühlregal eine ganze Abteilung mit den verschiedensten Sorten. Seitdem bin ich verrückt nach dem Zeug. Wie froh war ich, als es auch bei uns endlich in die Bio- und Supermärkte kam. Aber seit ich zum ersten Mal in Israel in einem kleinen Restaurant hausgemachten Hummus gegessen habe, bin ich für das Fertigprodukt aus dem Supermarkt nicht mehr zu haben – der beste Hummus ist selbstgemacht!
Süß-saure Kürbis-Pickles
Oft braucht man nicht den ganzen Kürbis für ein Gericht und angeschnitten hält er sich nur wenige Tage im Kühlschrank. Was machst du mit den Resten? Eine kulinarisch sehr gelungene Art, Kürbis zu haltbar zu machen, ist, ihn einzulegen. Z. B. als „süß-saure Kürbis-Pickles“ mit vielen tollen Gewürzen wie Zimt, Vanille und Nelken. Ich finde die würzigen Happen allerdings so lecker, dass ich nicht warte, bis mal Reste vom Kürbis übrig sind, sondern ich kaufe den Kürbis extra für dieses großartige Rezept.
Leckeres aus Auberginen – Baba Ganoush
Kennt ihr Baba Ganoush? Für mich ist es mit das Leckerste, was man aus Auberginen machen kann. Als ich das erste Mal Baba Ganoush gegessen habe, war es eine Offenbarung für mich! Dieses schlichte Gericht, einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet, schmeckt so wundervoll, ja grandios, dass ich gar nicht genug davon bekommen kann.
