Kürbis – die besten Tipps für Hokkaido & Co.
Kürbisse sehen toll aus, sind kalorienarm und gesund – aber was kann man damit machen? Wenn dir als Antwort auf diese Frage auch nur „Suppe“ einfällt, bist du hier genau richtig. Ich zeige dir, wie vielseitig und lecker die schönen Früchte sind und verrate dir meine besten Kürbis-Rezepte. Schau‘ in den nächsten Wochen immer mal wieder vorbei, denn hier stelle ich dir nach und nach die besten Kürbis-Sorten vor, inklusive Verarbeitungstipps und tolle Rezepte.
Ist Käse vegetarisch?
„Komische Frage“, denkst du vielleicht, „na klar ist Käse vegetarisch“. Aber tatsächlich sind viele klassische Käsesorten wie Parmesan, Gorgonzola, Greyerzer etc. nicht vegetarisch, da sie Lab enthalten.
Leitungswasser oder Mineralwasser
Puh! Im Augenblick ist man ja gerade am Dauer-Schwitzen. Der Sommer schickt sich an, einige Hitzerekorde zu brechen und für uns heisst das, ganz viel trinken! An normalen Tagen sollte ein Erwachsener mind. 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken, besser 2-2,5 Liter. Bei großer Hitze oder Anstrengung entsprechend mehr. Hier stellt sich die Frage, ist Mineralwasser gesünder als Leitungswasser oder umgekehrt? Ich habe gerade auf Spiegel online gelesen, dass Stiftung Warentest mal wieder Mineralwässer getestet hat. Von 32 stillen Mineralwassern wurde dabei nicht einmal die Hälfte mit gut bewertet.
Meine Kochkurse im Kochhaus – vegan und vegetarisch
Heute habe ich mal ein paar Fotos für euch von meinem Asia-Kochkurs letzten Sonntag im Kochhaus Prenzlauer Berg. Bei meinen Kochkursen zeige ich euch, wie einfach es ist, gesund, abwechslungsreich und lecker zu kochen. Außerdem macht es Spaß mit vielen Leuten zu kochen!
Aquafaba – veganer Eischnee
Heute möchte ich hier eine wirklich tolle Zutat für die vegane Küche vorstellen: Aquafaba. Der Name leitet sich von den lateinischen Begriffen aqua „Wasser“ und faba „Bohne“ ab und beschreibt auch schon, um was es sich handelt: Die Flüssigkeit, in der Kichererbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte im Glas oder in der Dose schwimmen! Ja genau, diese trübe, leicht viskose Flüssigkeit, die du bisher wahrscheinlich auch immer weggeschüttet hast.
Tofu – das kulinarische Chamäleon
Seidentofu, Räuchertofu, Gewürztofu – Tofu gehört zu meinen absoluten Lieblings-Lebensmitteln. Weil er im Naturzustand eigentlich nach gar nichts schmeckt, kann man ihm durch Räuchern, Marinieren oder die Zugabe von Kräutern und Gewürzen so gut wie jeden Geschmack verleihen.
Bärlauch – Knoblauchduft liegt in der Luft
Ich freue mich jedes Jahr auf die Bärlauch-Saison, weil die leuchtend grünen Blätter so herrlich frisch-würzig und knoblauchig schmecken. Der Geruch und Geschmack kommt nicht von ungefähr, denn das Lauchgewächs ist mit Knoblauch verwandt. Es ist auch genauso gesund und hat zudem den Vorteil, dass man nach dem Genuss keinen unangenehmen Atem hat. Er wächst von März bis Mai an schattig-feuchten Standorten in Wäldern, gedeiht aber auch im Garten und auf dem Balkon. Wenn sich die ersten Blüten an den Pflanzen zeigen, ist der Genuss leider schon wieder vorbei, denn dann verlieren die Blätter ihr Aroma. Deshalb ist jetzt die Zeit, das aromatische Kraut so oft wie möglich einzusetzen – ob pur auf Brot, im Salat, als Pesto, Butter oder feines Süppchen.
Süßen mit Datteln
Datteln sind super lecker und eine gesunde, naturbelassene Alternative zu industriellen Süßungsmitteln. Kleingeschnitten, püriert, als Mus oder Sirup eignen sie sich prima zum Süßen von Lebensmitteln aller Art. Du kannst sie zum Backen und Kochen verwenden, aber auch zum Süßen von Speisen und Getränken wie z. B. Müsli und Smoothies. Hier gibt es mein Rezept für Bliss Balls (Energiebällchen).
Wintergemüse – gesund und lecker
Falls ihr es noch nicht wusstet, mein Lieblingsessen ist Gemüse! Ich mag wirklich fast jede Sorte und besonders gerne experimentiere ich mit Sorten, die ich noch nicht kenne. Das können neue Entdeckungen aus anderen Erdteilen, neue Züchtungen, oder auch wiederentdeckte alte Sorten sein. Als ich am Samstag auf unserem Wochenmarkt war, habe ich viele von diesen „alten“ Wintergemüse-Sorten entdeckt.
Los geht’s EINFACH VEGGIE!
Hallo ihr Lieben, ich bin aufgeregt, glücklich, gespannt, erleichtert, alles zusammen, denn heute erblickt endlich mein eigener Blog das Licht der Welt: heute startet EINFACH VEGGIE!
Als ich mich Ende letzten Jahres dazu entschlossen habe, meine Begeisterung für’s Kochen im Allgemeinen und für die Veggie-Küche im Besonderen der Welt in einem Blog mitzuteilen, habe ich die Arbeit, die auf mich zukommen sollte, doch leicht unterschätzt. Besonders die technischen Anforderungen haben mich Nerven! und Zeit gekostet.
Aber jetzt bin ich stolz und glücklich, euch mein Baby EINFACH VEGGIE! präsentieren zu können. Und ich hoffe, dass es sich mit der Zeit zu einem umfangreichen, vielseitigen, informativen Blog entwickelt, der eine wahre Fundgrube an Basics wie Ernährungswissen, Kochtechniken, Zubereitungstipps und fantastischen Rezepten für alle wird, die vegetarisch-vegan, gesund und lecker selber kochen wollen.
Deshalb schreibt mir, was euch interessiert, welche Fragen ihr habt, welche Rezepte ihr euch wünscht! Ich freue mich darauf! ♥
